Chimichurri

A dica de hoje é o chimichurri!! Um molho à base de salsinha, alho, vinagre, azeite de oliva para preparar churrasco ou acompanhar outras comidas, adoro usar em torradas com um bom vinho. O molho é tradicional na Argentina e no Uruguai, usado principalmente para fazer churrascos. Sobre seus ingredientes, pode haver muitas variações, desde acrescentar ou substituir a salsinha por coentro, acrescentar orégano ou mesmo alfavaca ou manjericão, até acrescentar ou substituir o vinagre por suco de limão. A mais prática é comprar o pacotinho com as ervas na Perine, depois acrescente um bom azeite de oliva a 0,4% e deixe de molho na geladeira por 3 dias, não esqueça de cobrir o recipiente com um filme plástico. Quanto mais tempo mais apurado e gostoso fica!! "Up" como diz Olivier.