Crepe Gourmet

Ingredientes

• 2 ovos
• 250 ml de leite
• 220 g de farinha de trigo
• 20 g de açúcar
• 2 maçãs fatiadas finamente
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de açúcar misturado com 1 colher (chá) com canela em pó.

Modo de preparo

1 - Num liquidificador coloque 2 ovos, 250 ml de leite, 220 g de farinha de trigo e 20 g de açúcar e bata até obter uma mistura homogênea. Transfira esta mistura para uma bisnaga e deixe descansar por 15 minutos.
2 - Leve uma frigideira ao fogo baixo e pincele um pouco de manteiga. Quando a frigideira estiver bem quente, agite a bisnaga (que está com a mistura de crepe) e vá apertando na frigideira até formar um retângulo. Coloque rapidamente, sobre a massa na frigideira as fatias de maçã e coloque mais um pouco de massa sobre as maçãs para que grudem na massa. Salpique açúcar misturado com a canela e deixe a massa dourar (+/- 2 minutos).
3 - Com auxílio de uma espátula vire o crepe e deixe dourar do outro lado (+/- 3 minutos). Sirva com sorvete de creme, mel, calda de frutas, etc.
DICA: Para dar cores diferentes para sua crepe, utilize corante alimentício (em gel, líquido ou em pó) na cor desejada. Misture o corante ainda no liquidificador e bata para ficar bem misturado.
DICA: Com a bisnaga você pode fazer o desenho que quiser.

Petit Gateau

Vou falar o segredinho do melhor Petit Gateau do mundo! Ao servir, prepare um xícara de chocolate em tablet derretido com creme de leite e jogue no sorvete de creme e no bolinho de chocolate!!

Ingredientes

• 250 g de chocolate meio amargo ralado
• 10 gemas passadas pela peneira
• 5 claras
• 150 g de açúcar peneirado
• 100 g de farinha de trigo peneirada
• 250 g de manteiga sem sal derretida
• 2 colheres (café) de bicarbonato de sódio (para manter o tom escuro do chocolate)

Para montar e untar

• 50 g de manteiga derretida para untar
• Chocolate em pó para polvilhar
• 1 pincel para untar as forminhas com a manteiga
• Forminhas de alumínio (5 cm de altura x 7 cm de diâmetro ou de 4 cm de altura x 5 cm de diâmetro)

Modo de preparo

Derreta o chocolate em banho-maria. Em outra vasilha, misture as gemas, as claras, o açúcar, a farinha, a manteiga e o bicarbonato (para que fique a cor escura do chocolate).Misture até ficar uma massa mole e cremosa.
Junte o chocolate derretido a essa mistura.
Derreta a manteiga e unte as forminhas usando o pincel.Polvilhe com chocolate em pó.Despeje a massa nas forminhas, deixando-a 0,5 cm abaixo da borda.
Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC.
No tamanho de 5 cm de altura x 7 cm de diâmetro, deixe de 10 a 12 min.
No tamanho de 4 cm de altura x 5 cm de diâmetro, deixe de 7 a 8 min.
Desenforme quente e sirva com uma bola de sorvete de creme.

Rendimento

Forminhas de 5 cm de altura x 7 cm de diâmetro: de 9 a 10 unidades
Forminhas de 4 cm de altura x 5 cm de diâmetro: 14 forminhas

Brownie

Se é uma coisa que as mulheres gostam é de chocolate!! E é receita é maravilhosa, pois fica consistente e cremosa.
Ingredientes:

• 6 ovos
• ½ kg de açúcar
• 3 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
• 700 g de achocolatado (Prefira um achocolatado com % maior de cacau)
• 300 g de manteiga com sal

Modo de preparo

1°- Numa batedeira coloque 6 ovos, ½ kg de açúcar, 3 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo, 700 g de achocolatado e 300 g de manteiga com sal e bata bem até formar uma mistura homogênea.
2°- Coloque a massa numa assadeira (40 cm X 25 cm) untada e leve ao forno médio pré-aquecido a 180°C por +/- 30 minutos. Retire do forno e deixe esfriar. Corte em quadrados (6 cm X 6 cm) e sirva em seguida.

Fácil não?!

Receita do Robalo grelhado com arroz negro e molho de capim santo e gengibre

De Rui Carneiro,  do Chez Bernard (Adoro!!, Enfim depois que voltei de uma temporada na Amazônia, comecei a gostar de peixes e pratos exóticos)
O Arroz Negro é o novo Chic.
Ingredientes:
250 g de robalo
100 g de arroz negro
20 g de cebola
100 ml de vinho branco
50 g de manteiga
200 ml de água
100 ml de azeite de oliva
sal e  pimenta a gosto.
Molho:
100 ml de vinho branco
20 g de fundo de peixe
30 g de capim santo
30 g de cebola
10 g de gengibre
200 ml de água
Preparo:
Tempere o robalo com sal e pimenta e sele os dois lados em uma frigideira quente com azeite. Leva ao forno por mais ou menos 7 minutos. Para o arroz negro, refogue a cebola na manteiga e  adiciona o arroz e o vinho branco. Assim que o vinho secar, regue com caldo de legumes até ficar no ponto desejado. Finalize com a manteiga, o fundo de peixe, sal e pimenta. Para o molho, mistura o fundo de peixe, a cebola, o vinho, o gengibre, o capim santo e a água em uma panela. Leve ao fogo, deixando reduzir até a metade e depois engrosse com roux.

Pudim de Pão com Maçã

Hoje vou publicar uma receita leve e maravilhosa que achei na revista Muito do Jornal Atarde
Ingredientes
6 xícaras de pão integral cortado em pedaços pequenos
400 ml de água ou sumo de laranja
2 colheres de sobremesa de café instantâneo descafeínado
175 g de açúcar integral
2 colheres de sopa de canela em pó
6 colheres de sopa cheias de amido de milho
50 g de passas
3 maças vermelhas grandes
200 g de açúcar mascavo (par o caramelo)
2 colheres de sobremesa de baunilha
Preparo
Num tacho coloque o sumo ou a água, o pão, o café, açúcar e raspa da casca de limão. Leve ao fogo e vá mexendo com uma colher de pau até obter uma pasta. Retire do fogo e acrescente baunilha, canela, passas, as maçãs em cubos pequenos e o amido de milho. Faça o caramelo fervendo o açúcar com um pouco de água. Coloque-o numa forma de pudim e verta sobre ele a mistura anterior. Leve ao banho maria em forno moderado durante uma hora. Deixe esfriar e desenforme.

Color Blocking

Sou uma mulher clássica, adoro as cores neutras, preto, branco, bege.
Primeiro foram os esmaltes que me conquistaram, saí do tradicional: rosa, nude e vermelho.
Agora a minha atração por cores, a verdade é que estou amando o color blocking!
E nos Cupcakes então ficaram lindos, parecem uma obra de arte, um quadro geométrico ou um quebra cabeças.

Smurf

Agora está uma onda com o filme Smurfs, voltamos a nossa infância. Adorei também que o Mac Donalds criou os bonequinhos, mas poderiam ser mais bem feitos, a Smurfete vem com um cabelo que não dá para pentear, cai todo!! Uma pena para a criançada que gosta de brincar e utiliza os acessórios dos brinquedinhos.
Quer criar um Cupcake temático veja o Cupcake com tema de Smurfs.
Lindo!! Lindo!! Amei, adoro a Smurfete.

Chimichurri

A dica de hoje é o chimichurri!! Um molho à base de salsinha, alho, vinagre, azeite de oliva para preparar churrasco ou acompanhar outras comidas, adoro usar em torradas com um bom vinho. O molho é tradicional na Argentina e no Uruguai, usado principalmente para fazer churrascos. Sobre seus ingredientes, pode haver muitas variações, desde acrescentar ou substituir a salsinha por coentro, acrescentar orégano ou mesmo alfavaca ou manjericão, até acrescentar ou substituir o vinagre por suco de limão. A mais prática é comprar o pacotinho com as ervas na Perine, depois acrescente um bom azeite de oliva a 0,4% e deixe de molho na geladeira por 3 dias, não esqueça de cobrir o recipiente com um filme plástico. Quanto mais tempo mais apurado e gostoso fica!! "Up" como diz Olivier.

Tempo de Foundue

Fondue (fundida) é um prato de origem Suíça, normalmente à base de queijo aquecido sobre uma lamparina, também conhecida como espiriteira ou rechaud, ou outra fonte de calor pouco intenso e do qual as pessoas se servem diretamente.

Fondue de chocolate.

Consiste basicamente em uma mistura de queijos (normalmente dos queijos Gruyère e Emmental) fundidos com vinho (ou, como na receita original, a Kirschwasser alemã), que vai à mesa acompanhada de pedaços de pão. Esses acompanhamentos devem ser mergulhados na fondue com um garfo especial antes de serem consumidos.
Além da fondue de queijo, existem algumas outras variações, como a fondue de chocolate e carne.
Existe coisa melhor para terminarmos esse inverno?!!
Bem, enfim vamos retornar as postagens mostrando muitas idéias e coisas saborosas.