Cupcakes Natalinos

Adoro esse clima de Natal. É tão bom sentir este clima de paz e harmonia que invade o coração dos homens quando chega o Natal.

Queria poder não escolher nem datas nem momentos para sermos bons e generosos.

Queria transmitir essa alegria de fim de ano para seu coração.

Foi começando a cair a ficha de que o ano estava terminando, que ainda tenho na minha lista de atividades coisas para serem feitas até o fim de ano.

Mas é assim, todo fim de ano é assim, começa esse clima.

Clima meio que romântico, clima que inspira emoção, paixão.

Mas é isso aí, aproveitem os jantares (que são deliciosos), o clima, os presentes, e não esqueça que por mais que isso tudo seja bom, não é só isso. Pra mim o sentido do Natal vai além de presentes e festas (talvez por isso que eu acredito no clima de Natal), o mais importante de tudo é que JESUS renasça no nosso coração.

Eu amo as luzes, a cidade fica tão linda, as árvores enfeitadas, as pessoas ficam doces, é legal, então já me inspirando fiz alguns cupcakes Speciale Natalino.

Nossa o verão chegou e fizemos um evento com esse Cupcake super colorido!!
E claro, acabou sendo a estrela de hoje, Speciale Straberry Cheesecake. Com a base de cheesecake fica muito mais gostoso do que a base de pasta americana. o recheio foi de frutas vermelhas (amora e morango).
Vejam as fotinhas!! Cupcake Biquini

Bom Dia!!
Hoje estou aqui para comentar que Salvador também é uma cidade expressiva e cheia de encantos, mas que as vezes o tempo não nos ajuda né!
Mas, são nesses momentos que paramos para refleir as atividades para alcançar nossos objetivos.
E o ponto principal de hoje é - Tenha confiança e independência. Siga a SINOP.
S alve-se
I nfluência
N ociva
O utras
P essoas
Adoro isso, um grande beijo!

Specialecakes em embalagens de 6 unidades

Semana passada estava ausente, pois estava fazendo um curso para me aperfeiçoar. É um curso que trabalha as qualidades comportamentais do empreendedor ministrado pelo Sebrae - EMPRETEC!
Pois é, agora sou uma empreteca!!
Bem, esse fim de semana foi de muita correria, visitei o bazar de Juliana Tavares, ela faz jóias lindíssimas.
E os nossos Cupcakes também são considerados jóia preciosa.
E a mais nova é que agora fazemos embalagens com 6 cupcakes para que nossas clientes possam degustar essas delícias sem precisar ir para algum evento.
Peça para degustar em casa!!

Promoções em Salvador - Clube Urbano

http://www.clubeurbano.com.br/in/.nwDCWP

Acessem o Clube Urbano e vejam as promoções!!

Lembrancinha do Dia das Crianças

Olá Speciale Friends, hoje acordei cedinho para postar os Cupcakes que fizemos ontem para o aniversário especial de Aninha, em pleno dia das crianças! A embalagem está linda e um beijo todo Speciale para os aniversariantes de hoje!

Speciale Brigadeiro Star

Até eu fiquei com vontade de provar!!

Todas as embalagens possuem suporte.

Ficou ou não ficou linda a nossa marquinha!! Agradecemos a Bel da Risque e Rabisque.

Curso na Perine

Tem que planejar

Gosto é uma coisa muito pessoal, o cliente tem que ficar a vontade e decidir qual o sabor escolher,  como os cupcakes são feitos artesanalmente, dedicamos um tempo especial na confecção de cada um.

Minha dica de hoje é ter um bom planejamento. Aliás, planejar significa economizar tempo, dinheiro e o mais importante sua energia.

Tenha sempre a data de quando será o evento, depois pensar na quantidade, no sabor, recheio e cobertura.

Importante também é escolher a cor das forminhas, hoje não se usa mais somente aquelas formas branquinhas, adoro as coloridas: verde, amarela, rosa, marrom.

 

 

O próximo passo é pensar no confeito que quer utilizar, ou no desenho da pasta americana.

Depois a embalagem, essencial, os laços e fitas coloridas, que cores vai querer.

Me sinto desenvolvendo uma nova coleção, acho que por isso nos definimos como Cupcake fashionistas.



Parceria

Hoje estou aqui para falar de uma parceria que está nascendo agora, mas que promete bons frutos e muita criatividade.
Esta bela novidade chegou para atender de maneira mais completa o sonho de noivas, debutantes, mães, filhos e namorados, e todas as pessoas Speciales que querem surpreender alguém com um lindo, delicado e apetitoso presente.
As caixas são feitas, pela artista Juli Pinheiro, cujo endereço para contatos e muitas coisas lindas é o Speciale Cupcake.
Juli faz caixas de tamanhos variados e forradas com tecidos e estampas que você sonhar, recheada de coisas gostosas. No entanto, como arte é arte, podem confiar que ela faz mais bonito do que seu desejo possa imaginar.
Entre em contato conosco que estamos prontas para realizar sonhos e fazer novas parcerias.

Muffin X Cupcake

Olha que engraçado, já vi alguns Muffins vendendo em estabelecimentos aqui em Salvador e as pessoas me ligam falando que os Cupcakes estão sendo vendidos em lanchonetes e até em casas de pão de queijo. Os 2 são bolinhos "assados em xícaras", mas existem diferenças.

A diferença é a seguinte:
- Cupcakes: massa é simples, fofinha e leve e importante possuem recheio na parte interna e a famosa cobertura em cima. Na Speciale a receita é igualzinha aos famosos americanos, utilizamos buttermilk e adaptamos ao paladar baiano.
- Muffins: massa mais pesada, com menos açúcar, com passas, frutas critalizadas, gotas de chocolate no meio ou simplesmente sem recheio e o mais importante, sem cobertura.
Hoje fiz uma massa deliciosa utilizando os famosos biscoitos Negresco.
Os cupcakes podem ser ainda mais gostosos do que bonitos, a Speciale garante.

Toda mulher adora moda, um cor-de-rosa, um colorido. É da nossa natureza e não podemos negar que adoramos. É por isso que os cupcakes tem feito tanto sucesso e estão na moda.
Além de lindos, bem decorados e decorativos, os cupcakes tem feito muito sucesso, procuro me inspirar na natureza, na moda atual e criei o Cupcake Speciale Green Castle. Ele é feito de massa de nozes e glacê, coisa de princesa!

Tem um grupo que eu adorei que faz os cupcakes em scrap, Creative Team.

O marshmellow Speciale dá um trabalho maior para fazer, pois tenho que colocar no forno depois de pronto alguns minutinhos para corar as pontas, mas fica numa textura maravilhosa! O que acho incrível dessa minha paixão é que nem posso comer muito doce, me diz, porque a gente gosta muitas vezes do que é proíbido! É sempre bom voltar a ser criança.

Eu tenho um sonho!
Sonho seguir os passos das pessoas ao longo dos momentos mais especiais de suas vidas.
Recheando seus momentos através dos Speciale Cupcakes.
Pessoas fazendo o que amam.
Pessoas conhecendo pessoas.
Pessoas recebendo os amigos em casa.
Pessoas comemorando seus novos investimentos.
Pessoas presenteando suas famílias com os Speciale Cupcakes.
Pessoas que se apaixonam, pessoas que se casam, pessoas que engravidam, todos nós temos uma pessoa para lembrar e presentear com algo Speciale!
Eu sou uma dessas pessoas Speciales!
Pessoas que vivem por suas paixões.
Pessoas que trabalham com amor e que transformam seus sonhos em algo inesquecível, memorável, delicioso e original!

Muita água na boca pra vocês

Eu quase todos os dias passeio pela net procurando receitas novas e me deliciando com recheios e coberturas e com todos esses confeitos lindos. I love Cupcakes! especializada nesta gostosura, que tem uma fila frequente em sua porta todos os dias. Claro que a exposição na serie de TV ajudou, mas meus cupcakes sao realmente divinos!
Esses mini bolinhos ficaram famosos no Brasil depois de serem devorados na série Sex and the City. Carrie, cupcake maníaca, comprava os seus na Magnolia Bakery. A loja mais descolada de Cupcake de Manhattan.
Para quem ama essa especialidade, acho que vale a pena dar uma olhada na Seattle Cupcake Camp 2010 é a meca dos cupcakes.
Pena que ainda não estivemos em Seattle! É um sonho!
Olha só que mimo, esses cupcakes da Speciale, especializada nesta gostosura.

"Os cupcakes nasceram mesmo no Reino Unido, e sempre foram conhecidos como Fairy Cakes (bolo das fadas).
Presente em todas as ocasiões (café da manhã, chá da tarde, aniversários, festas), tradicionalmente era de baunilha com cobertura de “Royal icing” (fondant).
Acredita-se que chegou aos USA em meados do século XIX, e foram chamados de cup," "measure" ou "number" cake.
Isso se deu porque todos os ingredientes da receita eram medidos por xícaras (cups), ao invés de pesados como era o costume naquela época. E esse tipo de medição foi considerado revolucionário pela facilidade que dava à dona de casa.
O "The Oxford Encyclopedia of Food and Drink in America explica que o o nome “cup” tinha um duplo significado por causa da prática de assar em pequenos recipientes, inclusive em xícaras de chá.
As xícaras eram convenientes porque os fornos levavam um tempo enorme para assar um bolo grande , como também era comum eles acabarem queimando. As latas também eram comuns em residências da virada do século 20 e os bolos eram assados nelas.
É interessante notar que os bolos foram provavelmente chamado de "bolo de número" , porque havia um dispositivo mnemônico para lembrar a receita: Uma xícara de manteiga, duas xícaras de açúcar, três xícaras de farinha e ovos quatro mais um copo de leite e uma colher de bicarbonato.
A fórmula ficou conhecida como o bolo a um-dois-três-quatro. Hoje em dia os cupcakes ainda são, na sua maioria feita com ingredientes similares ao tradicional."

(Fonte: Cupcake take the Cakes)

Eu adoro os confeitos da Mil Cores, fico idealizando mil jeitos para decorar meus cakes! E como cupcakerdesigner também adoro acessórios lembrando essa marquinha. Para minhas amigas internautas plugadas nessa nova moda gostaria de comentar que na Shop126 do Salvador Shopping tem uma manequim utilizando um colar semi-jóia com um pingente de Cupcake. Isso não é o máximo.
Está chegando aqui em Salvador essa febre. Mas, ainda não descobri um cupcake jóia design em Salvador.
Acho os acessórios lindos Albúm Elo7
e os da Cereja Cintilante

Colar da http://www.anatoonstore.com.br/,

Embalagens e Corselê

Oi pessoal, as embalagens individuais ficaram lindas! Utilizamos recheio Speciale Nutella, o chocolate é sempre o mais pedido. Eu também, particularmente adoro chocolate e com avelã fica tudo muito mais saboroso. Coloquei pedaços de chocolate meio amargo na receita do Cupcake e isso fez toda diferença.

Os cupcakes ficam lindos na embalagem transparente e personalizamos do jeitinho que você gosta! Deguste com prazer!!

Cupcake Chá de Lingerie

Olha o que criamos para o Chá de lingerie da sexta.  O cupcake é de cenoura com chocolate! Mas, não se preocupem porque não se percebe o gosto da cenoura. O recheio é de brigadeiro.

Cupcake sem leite e sem farinha de trigo!

Se é para se deliciar, vamos também ajudar aqueles que tem alergia a leite. Meu sobrinho, por exemplo. Na receita para ele não coloquei esse recheio de doce de leite, mas ficou soberbo e o melhor super saudável, pois contém aveia e açúcar mascavo! Além da banana, ótima fonte de nutrição para a criançada.


Cinnamon Cupcake


4 bananas nanicas maduras
4 ovos
1 xícara de chá de açúcar mascavo
1 xícara de chá de óleo (isso mesmo, nessa receita vamos substituir a manteiga)
2 xícaras de chá de aveia em flocos finos
1 colher de sopa de canela em pó


Para o Frosting
2 xícaras de doce de leite cremoso para o recheio eu misturo com 1 pacote de creme de leite


O modo de preparo dessa receita também é excêntrica e fácil, não usa batedeira.
Bata no liquidificador as bananas, os ovos, açúcar e o óleo. Transfira para uma tigela e mistura com a espátula a aveia, a canela e o fermento até incorporar.
Coloque a massa nas forminhas de papel para Cupcakes.
Encha a forma previamente untada ou as forminhas de papel um pouco acima da metade. Tome cuidado para não encher demais, pois os cupcakes irão crescer quando assar. Ponha no fôrno já pré-aquecido até dourar. O tempo para assar é de +/- 15 a 20 minutos dependendo do forno. Depois de prontos, espere esfriar um pouco para desenformá-los. Se assá-los nas forminhas de papel, basta apenas retirá-los.


DICA SPECIALE: Verifique se os cupcakes estão bem assados com um palito. Espete-o no meio do bolinho, se sair limpo está pronto, se ainda tiver algum vestígio de massa crua, deixe assar por mais alguns minutos.
Evite ficar abrindo o fôrno enquanto os cupcakes estão assando. Isso pode solá-los, ou seja, não crescem direito e ficam com a massa pesada e baixa. Portanto evite abrir o forno antes de 10 minutos.


Para o recheio, coloque em um saco de confeiteiro com bico pitanga e decore fazendo um pico em cada cupcake.


Olha aí, que Speciale!!

Sabor de qualidade

Foi consultando as páginas da internet que me apaixonei por esses bolinhos. O meu sonho agora é me dedicar a produção de cupcakes. Meu espírito empreendedor não vai demorar muito para exigir uma loja especial para venda dos deliciosos Cupcakes.

Faz sucesso porque é muito bom! É gostoso e diferente. O melhor é que podemos fazer mil versões de cada bolinho. Assim, cada festa, cada empresa e cada cliente fica lembrado pelo seu próprio cupcake, super personalizado 

É tudo feito com muita conversa. Junto com o cliente, construímos um conceito para a criação dos doces.

Meu trabalho está sempre relacionado a bons momentos. Acreditamos que lidar com doces tem uma energia muito positiva.
E quando estamos cozinhando tudo parece virar uma festa.

A festa se tornou um grande mercado, e os doces passaram a ser uma atração nos eventos. Para alcançar esse público exigente, só oferecendo produtos especiais da Speciale Cupcake.

Não abro mão de um sabor de qualidade, as embalagens também são especiais e de acordo com o desejo do cliente. Com esse trabalho consegui colocar minha criatividade nos desenhos e estou sempre inovando.

Quero oferecer novidade nesse segmento! Não tenho um padrão de decoração e por isso tudo depende de conversar com o cliente, faça um contato, veja nosso menu e deguste com prazer!!

Em breve quero abrir meu espaço para receber os clientes e dar início a uma nova etapa da minha vida! 

Cupcake pelo Mundo

Uma nova geração de confeiteiros e consumidores vem promovendo importantes mudanças de comportamento no que diz respeito aos doces em festas e eventos. Considerados mais que simples sobremesas, eles estão se tornando elemento importante na decoração de casamentos, formaturas e aniversários, com roupagens modernas e sabores que seguem tendências internacionais de gastronomia. Mais leves e com textura e sabor diferenciados, os doces proporcionam a seus apreciadores uma verdadeira explosão sensorial, além de serem atração em eventos.

Antenados às novidades, muitos profissionais têm apostado na criação de produtos especiais para acompanhar o ritmo intenso de mudanças do mercado e satisfazer os novos consumidores. Faço parte dessa nova geração de confeiteiros que abusa da criatividade para conquistar clientes cada vez mais exigentes.

Esses são comentários que vejo por aí nos Blogs de culinárias mais antenados!

Como tudo começou...

Meu nome é Ludmila Pinheiro, trabalho há 15 anos na área financeira e apesar de adorar os números e a matemática, virei gastrônoma por hobby. Desde criança fui incentivada por minha mãe, a "dona Idália" a cozinhar, ela sempre fazia os bolos de meus aniversários e os confeitava como sonhos. Não sei porque, sou um pouco fresca para comer e não gostava muito do fogão, comecei a fazer receitas dos bloggs que gostava e virou um hábito familiar...

Sou curiosa e amo viajar, pesquisar e descobrir novidades, estudo cada detalhe e adoro culinária. Escrevo este blog para dividir com vocês o que vou aprendendo e descobrindo em minhas idas e vindas pelo mundo: sejam eventos, mercados, livros, utensílios, ingredientes, viagens, receitas, ou o que for.

Tudo começou em 1987 após viver um ano em Nettleton, Mississippi e se encantar com os "Cupcakes".  Depois, todo ano que viajava passava nas Bakery Stores e via que nascia uma nova paixão, em 2010 passo a aceitar encomendas, nascia então a Speciale Cupcake.

Espero que as dicas postadas aqui ajudem todas as cupcakermaníacas e pessoas interessadas nesse assunto apaixonante. Sejam todos bem vindos....