Cupcake sem leite e sem farinha de trigo!

Se é para se deliciar, vamos também ajudar aqueles que tem alergia a leite. Meu sobrinho, por exemplo. Na receita para ele não coloquei esse recheio de doce de leite, mas ficou soberbo e o melhor super saudável, pois contém aveia e açúcar mascavo! Além da banana, ótima fonte de nutrição para a criançada.


Cinnamon Cupcake


4 bananas nanicas maduras
4 ovos
1 xícara de chá de açúcar mascavo
1 xícara de chá de óleo (isso mesmo, nessa receita vamos substituir a manteiga)
2 xícaras de chá de aveia em flocos finos
1 colher de sopa de canela em pó


Para o Frosting
2 xícaras de doce de leite cremoso para o recheio eu misturo com 1 pacote de creme de leite


O modo de preparo dessa receita também é excêntrica e fácil, não usa batedeira.
Bata no liquidificador as bananas, os ovos, açúcar e o óleo. Transfira para uma tigela e mistura com a espátula a aveia, a canela e o fermento até incorporar.
Coloque a massa nas forminhas de papel para Cupcakes.
Encha a forma previamente untada ou as forminhas de papel um pouco acima da metade. Tome cuidado para não encher demais, pois os cupcakes irão crescer quando assar. Ponha no fôrno já pré-aquecido até dourar. O tempo para assar é de +/- 15 a 20 minutos dependendo do forno. Depois de prontos, espere esfriar um pouco para desenformá-los. Se assá-los nas forminhas de papel, basta apenas retirá-los.


DICA SPECIALE: Verifique se os cupcakes estão bem assados com um palito. Espete-o no meio do bolinho, se sair limpo está pronto, se ainda tiver algum vestígio de massa crua, deixe assar por mais alguns minutos.
Evite ficar abrindo o fôrno enquanto os cupcakes estão assando. Isso pode solá-los, ou seja, não crescem direito e ficam com a massa pesada e baixa. Portanto evite abrir o forno antes de 10 minutos.


Para o recheio, coloque em um saco de confeiteiro com bico pitanga e decore fazendo um pico em cada cupcake.


Olha aí, que Speciale!!